此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

校园快讯
首页 > 校务公开 > 校园快讯

2020年专业介绍:重点优势专业——三二连读,强强联手——山东商业职业技术学院

来源: 烹饪学校主站 发布时间: 2020/3/31 0:00:00

学历层次:五年制“三二连读”大专

专业名称:中餐烹饪与营养膳食、中西面点

“三二连读”大专介绍:“三二连读”高职是国家教育部核准的一种普通高等职业教育办学种类,属大学专科教育范畴,招生计划由省教育厅制定下达,招收应届初中毕业生,学制为五年(三年中专+两年大专),被录取接受“三二连读”高职教育的学生,前3年在普通中专学校学习,免学费;后两年执行普通高校收费标准。毕业时,同时颁发普通中专和国家高等教育专科毕业证书。

联办高校:山东商业职业技术学院

山东商业职业技术学院是1999年经教育部批准设立的省属高职院校,办学历史可追溯到1936年的济南私立惠鲁工商职业学校。学校是国家特色高水平高职学校建设单位第一类(A档)、国家优质校、国家示范性高职院校中的优秀院校。

专业简介

烹调工艺与营养专业开设于1999年,是教育部“现代学徒制”试点专业,是学校重点建设的特色骨干专业。是教育部“现代学徒制”试点专业。为星级酒店各岗位输送近千名专业人才。


专业优势

1.  校级特色专业成就丰硕

开设校级精品课程2门,校级优质资源共享课1门,省级重点建设的实训基地2个。秉承“以赛促教,教赛相彰”理念,在各类国家级、省级大赛中屡获大奖。其中在2011全国高职烹饪技能大赛中获热菜金牌、冷菜金牌、面点金牌、团体金奖4枚金牌。2012年在全国高职院校烹饪技能大赛中获一等奖1项,二等奖1项,三等奖1项。2014年在全国高职院校烹饪技能大赛中获得二等奖1项,三等奖3项。2015年在全国职业院校烹饪技能大赛中获得二等奖1项。


2. 专业师资力量雄厚

现有专兼职教师近20人,其中中国烹饪名师1人,西餐烹饪名师、国家级评委1人,国家考评员5人。专职教师中多人具有十几年的企业经历,教学水平高。并长期聘请国内知名专家和烹饪大师10余人担当客座教授。


3.校内外实验实训条优越件

校内拥有热菜实训室、冷菜实训室、面点实训室、基本功训练实训室、大师演示室、西餐实训室餐,面积近一千平米,、设施设备先进,居全国领先水平。承接全省职业院校技能大赛,鲁商集团烹饪大赛等赛事。与香格里拉(Shangri-La)、雅高(Accor)、洲际(Continental)、万豪(Marriott)等国际知名酒店管理集团建立了良好、稳定的合作关系。


4. 专业创新的高职教育理念

实行“现代学徒制”等创新型人才培养模式,实现综合培养与个性培养相结合,人才培养与企业需求零距离对接的培养目标。拓展海外交流,与韩国、德国、法国,举办了中韩饮食文化交流、中德饮食文化交流、中法饮食文化交流,开拓了学生视野,提高学生综合素质。


5.社会认可度高

专业注重学以致用,实行“双证毕业”,与企业订单培养,社会服务能力高,毕业生供不应求,就业率达100%。积极拓展海外交流,面向国内外高星级酒店、企事业单位培养餐饮管理人员、烹饪技术技能人员。目前已与卡塔尔、澳门等国家和地区建立合作关系,毕业生实现高端就业。

 

烹调工艺与营养专业培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,践行社会主义核心价值观,适应现代服务业需要,具有良好的职业道德与职业操守、良好的法律意识和社会责任感、较强的组织观念与合作意识、良好的人际沟通能力,掌握本专业必需的中西餐、冷菜、面点、烘焙制作的知识和基本技能,面向酒店餐饮领域和现代厨房岗位工作的技术技能人才。

烹调工艺与营养专业主干课程

礼仪、职业素养、现代服务英语、烹饪学概论、餐饮管理、面点工艺、鲁菜名菜制作、西餐工艺、烘焙工艺、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪基本功训练、冷菜工艺、宴席设计与菜品研发、中国名菜制作、岗位实训、基础实训、综合实训、顶岗实习

烹调工艺与营养专业就业方向

 市场需求大,就业有保障,就业途径广,择业空间大。使毕业生 “双证书”获取率达95%,就业率达98%,社会满意度达100%。就业于高星级酒店、餐饮业后厨生产、营养配餐及厨房管理岗位, 中餐炒锅厨师、中餐冷菜厨师、中餐砧板厨师、中餐打荷厨师、中西餐面点师、烘焙师、西餐厨师、厨师长、行政总厨等。

烹调工艺与营养专业专业优势

在专业设置、专业水平、专业师资、专业设施、专业人才培养等方面形成具有代表性和示范性的骨干专业。与济南阳光壹佰美爵大酒店合作开发法国蓝带西餐烹饪宝典、法国蓝带烘焙宝典、蛋糕装饰基础、西餐酱汁圣经等校本教材。

版权所有  青岛烹饪职业学校  地址:山东省青岛市市北区平安路24号丁 

 邮编:266031 电话:86+532 58828220  58828228  58828225 

 传真:86+532 58828220  Email:jyjprzyxx@qd.shandong.cn

 技术支持:青岛教育培训网     鲁ICP备17049222号

鲁公网安备 37020302371002号