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教育部职教所、全国餐饮行指委关于《中等职业学校中西面点专业教学标准制订》工作——青岛烹饪职业学校扛大旗

来源: 烹饪学校主站 发布时间: 2020/3/22 0:00:00

2019年教育部组织开展了《中等职业学校专业目录(2010)》修订工作,研究确定增补46个新专业,其中中西面点专业位列其中。

根据教育部职业教育中心研究所《中等职业学校专业教学标准修(制)订工作的通知》(教职所〔2019〕194 号),全国餐饮职业教育教学指导委员会组建了以青岛烹饪职业学校作为牵头院校的《中西面点》专业教学标准研制专家组,共同进行标准的研制。

2019年11月初,我校根据全国餐饮行指委要求,迅速成立了教学标准制定领导组、专家组和工作组,职责明晰,措施到位。领导小组负责标准编制的组织体系建设、宏观政策的把握、研制工作统筹。专家组通过文献研究、访谈、问卷调查和个案分析等进行深入广泛地调研,对获取数据和资料研析统计。工作小组负责攥写专业人才培养目标、培养规格、课程体系、实施条件等标准制订基础工作。经过三个月的研究,完成了对7家餐饮行业协会,154家品牌企业,30多所中高职烹饪院校的调研,共收到有效调研问卷5700余份。2020年1月教学标准已形成体系完备的报告成果。

2020年3月20日根据教育部职成司要求,结合行指委信息反馈,我校组织专家进行第二阶段的修订工作,修改完善了46个新增中等职业学校专业简介,并加快研制46个新增中等职业学校专业教学标准。

专业教学标准的制定不仅完善了职业教育国家教学标准体系,促进职业教育专业教学科学化、标准化、规范化,更促进了中高职专业教学的高效衔接,进一步提升了技术技能人才的培养质量。与此同时,专业教学标准的制定也在扩大经济内需、促使专业转型升级等方面起到了举足轻重的作用。

 

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