此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

专业设置
首页 > 专业设置 > 专业设置

专业介绍(五)三二连读大专—高星级饭店运营与管理专业(酒店管理方向)

来源: 烹饪学校主站 发布时间: 2019/4/14 0:00:00

专业名称:高星级饭店运营与管理专业

专业方向:酒店管理

 

学历层次:五年制“三二连读”大专

 

1、“三二连读”大专介绍

      “三二连读”高职是国家教育部核准的一种普通高等职业教育办学种类,属大学专科教育范畴,招生计划由省教育厅制定下达,招收应届初中毕业生,学制为五年(三年中专+两年大专),被录取接受“三二连读”高职教育的学生,前3年在普通中专学校学习,免学费;后两年执行普通高校收费标准。毕业时,同时颁发普通中专和国家高等教育专科毕业证书。


2、联办高校:青岛酒店管理职业技术学院

      青岛酒店管理职业技术学院是2002年经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制大专层次普通高校,是我国第一所独立设置的酒店管理学院,隶属于山东省教育厅和山东省商业集团有限公司。学院继承和发扬70余年办学历史所积淀的优良传统和作风,开创了生机勃勃的发展局面。学院是山东省首批特色名校、山东省首批优质高等职业院校、青岛市首批品牌高职院校、教育部第一批教育信息化试点单位,是全国职业教育先进单位、山东省职业教育先进单位、山东省精神文明单位。

       旅游与酒店管理学院是青岛酒店管理职业技术学院高度聚焦、重点发展的品牌学院,是全国职业教育先进单位、全国五四红旗团支部、国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地、全国职业院校专业示范点、中国旅游协会旅游教育分会副会长单位、山东省高职旅游管理专业教学指导方案开发牵头单位、山东省校企合作示范单位、青岛市中高职酒店管理专业办学联盟牵头单位。近几年,学院在教育教学改革方面取得了大批成果,制定了国家、省、市、区20余项行业标准。学院酒店管理专业综合办学实力连续六年获山东省高职第一。在2015年的中国旅游高职高专院校核心专业竞争力排名中,酒店管理专业被评为最高星级五星级专业,位列全国四强。

 

3、培养目标

      本专业以立德树人为根本,立足酒店行业,主要培养熟悉拥护党的路线、方针、政策,德、智、体、美等全面发展,拥有酒店服务与管理岗位群所需要的知识,具备可持续发展能力、国际化竞争能力、信息化应用能力,适应酒店产业及相关延伸行业等岗位群,毕业三年内能够胜任星级酒店管理岗位的高素质技术技能型专门人才。

 

4、课程设置

      微观经济学、管理学基础、酒店交际英语、酒店英语写作、职业形象与礼仪、酒店信息化管理、酒店安全管理、酒店艺术赏析、酒店基础知识、酒店工程、项目运营、酒店餐饮部督导管理、酒店客房部督导管理、酒店前厅部督导管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销管理、房务服务、餐饮服务、厨房管理、宴会设计与统筹、茶艺、咖啡、调酒与酒吧管理。

 

5、综合素质要求

      具有高尚的爱国情操和强烈的民族责任感;具有较强的综合协调能力、临场应变能力和处理突发事件的能力;具有健全的心理品质和健康的体魄;具有良好的职业道德和社会责任感;正确的经营思想和经营理念良好的职业道德和服务意识;具有良好的人际沟通、团队合作能力;具有优秀的职业可持续发展能力。

 

6、基本知识要求

      熟练掌握计算机基础知识;熟练掌握英语基础知识;了解管理学基础理论知识;了解经济学基础理论知识;理解财务基础理论和知识;理解市场营销基础理论和知识;熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮三个部门经营管理的基本理论和知识。具有优秀的普通话表达能力;良好的计算机操作和电子商务运用能力;具有较好的英语口语表达能力以及其它外语语种的应用能力;具有较强的应用多种媒介进行语言和文字表达的能力、人际沟通及社交能力;具备良好的信息素养、自主学习及终身学习能力。

 

7、对应职业资格证书

 

通用能力证书

 

(1) 山东省普通话水平测试等级证书(二级乙等以上)

 

(2) 全国大学英语四级考试证书

 

(3) 全国高等学校计算机考试合格证书

 

专业职业资格证书

 

(1) 国家茶艺师职业资格证书 中、高级

 

(2) 国际侍酒(WSET)师职业资格证书 二级

 

(3) 美国饭店协会系列证书选其一 中级

 

(4) 国际品酒师职业资格证书

 

(5) 行业协会专业技术等级证书(餐厅服务、客房服务、咖啡、花艺、调酒、茶艺、品酒七类)

 

8、对应职业与工作岗位

 

       国际知名酒店、酒店管理公司、高档餐饮、会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业、游艇公司、物业公司、写字楼和机关的接待机构等。主要就业岗位包括:中高档酒店前厅、餐饮、客房等直线部门的服务岗位;中高档酒店前厅、餐饮、客房等直线部门的督导管理岗位;酒店管理公司基层管理岗位。次要就业岗位包括,会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业、游艇公司、物业公司、写字楼和机关的接待机构等服务岗位及督导管理岗位;市场部内勤及销售岗位;人力资源部内勤及管理岗位。

 

9、未来发展方向

 

      本专业毕业生可以选择直接就业和升学深造两个方向。

      本专业毕业生从事国际知名酒店、酒店管理公司、高档餐饮、会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业、游艇公司、物业公司、写字楼和机关的接待机构、企业管理工作或酒店行业的自主创业等。

 

        本专业毕业生也可以通过相应招生考试进入本科院校相关专业继续学习深造,继续学习的本科层次对应专业为旅游管理、酒店管理和会展经济与管理专业。

版权所有  青岛烹饪职业学校  地址:山东省青岛市市北区平安路24号丁 

 邮编:266031 电话:86+532 58828220  58828228  58828225 

 传真:86+532 58828220  Email:jyjprzyxx@qd.shandong.cn

 技术支持:青岛教育培训网    鲁ICP备17049222号

鲁公网安备 37020302371002号